Akoya ist ein klassischer Aromahopfen und wurde im Hopsteiner Zuchtprogramm aus der englischen Sorte Zenith und einem männlichen Hopsteiner Zuchtstamm gekreuzt. Das Aroma des Rohhopfens kann als kräuter-, citrus- und teeartig, sowie leicht fruchtig mit Minznoten beschrieben werden. Aufgrund der guten Resistenzen gegenüber Krankheiten wie Falscher und Echter Mehltau sowie Vertilicium Welke als auch gegenüber Trockenstress lieferte die neue Sorte konstante Alphawerte von ca. 9-10 % bei Ölgehalten von etwa 1,5 - 2,0 ml/100 g.